La Stanza del Gusto: il crudo, il cotto e mangiato!

Parafrasando Claude Lévi-Strauss e il suo “Il crudo e il cotto"  Mario Avallone  – cuoco, anima e corpo de La Stanza del Gusto - invita ad un ottobre tra logica e gastronomia, antropologia e salute, gusti dimenticati e golosità scovate in giro per il mondo.
Quattro appuntamenti dedicati al crudo e al cotto: dai formaggi a latte crudo alle verdure biologiche, dalla carne al pesce. Ogni serata un tema e un viaggio goloso.

Si parte dal crudo per imparare ad apprezzare i sapori primari e non corrotti. Poi, attraverso cotture lente e una scelta di prodotti lavorati esclusivamente da artigiani sapienti, si arriva a ricette inedite elaborate nell’obiettivo di mantenere intatti i valori nutrizionali e il gusto di ogni singolo ingrediente.

 Ogni serata ha un menu fisso di quattro portate più dessert, e prevede l’abbinamento di un vino. (per la prima sera il vino è Falerno del Massico Nugnes). Il primo appuntamento con i formaggi è previsto per mercoledì 7 ottobre e si ripete ogni mercoledì del mese.

Il Programma:

• 7 ottobre) Formaggi – 2 crudi e 2 cotti – dessert:  30 euro

• 14 ottobre) Biogiocando – Verde naturale e frutta: 30 euro

• 21 ottobre) Carne cruda – Braciole – Tartare – Tagliata – dessert: 40 euro

• 28 ottobre) Pesce crudo – Fritto – Macerato – Arrostito – dessert: 45 euro

 Il prezzo per tutte le 4 serate è di 100 euro.
È gradita la prenotazione.

Luogo : Via Costantinopoli 100, Napoli
Contatti : Tel. 081 401578 – 3483396161